Gusto e Tradizione

La produzione di olio deriva dalla passione che i proprietari della Tenuta dedicano ai propri campi. I terreni che circondano la Tenuta infatti sono in grado di assicurare una qualità di olio superiore rispetto alla produzione industriale.

La bontà del prodotto e l’attenzione alla qualità nasce dalla meticolosa cura della proprietà a seguire ogni fase di lavorazione delle olive. uomini esperti e sapienti. L’olio di oliva, a marchio Caradonna, che arriva sulle tavole dei consumatori e che delizia i prelibati piatti del Ristorante, si distingue per genuinità e aroma, deliziando anche i palati più esigenti.

Curiosità sugli Ulivi secolari. Difficile conoscerne l’età perché a differenza di altri alberi, negli ulivi non crescono gli anelli concentrici. Alcune specie sono millenarie. Immortali quindi, considerati tali dalle popolazioni antiche che già sapevano che in un ulivo il ramo nuovo si innesta su quello morto rinnovando l’arbusto perennemente e assicurandolo all’infinito. Gli agenti atmosferici quali vento, pioggia e sole contribuiscono poi a creare, nel corso dei secoli, la particolare estetica di ogni ulivo.